随着人们生活水平的提升，越来多的人离开农村走入城市，对于水稻、农桑种植等知识了解的越来越少，就拿简单的大米新旧区别来说，很多人都不知的。不过没关系，今天大米厂家就和大家说说新米和陈米差距大吗？怎么分辨？

其实，在大米市场上，陈米和新米一直都是一‘起销售的，不仔细看是很难看出区别的。但不是说二者之间就是一样的，仔细辨别的话，还是能发现区别的。比如，新米色泽鲜亮、呈透明玉色；陈米颜色较深、偏暗，米粒表面有灰粉或白沟纹，时间越久就越显的陈旧。

此外，还可以用以下两种方法来辨别新米和陈米：

1、闻味道：取少量米用手搓热，仔细闻气味，一般新米会有一股淡淡的稻香味，很好闻。而陈米存时间久了，几乎没有米的清香味了，却有淡淡的米糠味。

2、品尝：取一粒米粒，用牙咬一下，感受米粒的硬度。一般新米含水量较高，吃起来较松；而陈米含水量较低，吃口较硬。

一般我们在超市或菜市场购买的大米不管是带包装的还是散装的，几乎都是经过加工处理的，存放时间也就受限制，因为当存放时间久了大米就有可能发生霉变、生虫等问题，那样大米就不能吃了，如果误吃了存放太久有问题的大米的话，对我们人体健康会有很大影响的，有可能发生食物中毒甚至导致死亡。

一般如果大米厂家的大米的包装还没有拆封的话，真空包装的可存放12-18个月；普通包装的大概能存放6-12个月；散装的保存时间不一样，但时间较短夏季不宜超过3个月，秋冬季不宜超过6个月。所以一定要注意家里购买的大米的存放时间，以免发生霉变等问题。